Bílé čaje jsou nejméně zpracované čaje, vyráběné pouze sušením mladých pupenů a lístků. Mají jemnou, nasládlou chuť s tóny květin, medu a ovoce a světlý, zlatavý nálev. Jsou lehké, osvěžující a ceněné pro přirozený obsah antioxidantů.
Bílé čaje se také lisují do koláčů, kde mohou stárnout a nabírat hlubší chutě.
